Essen & Trinken - Ratgeber Seniorenernährung Bioland rät: Bio-Lebensmittel statt Knoblauchpillen Die über-60-Jährigen sind die heute am schnellsten wachsende Gesellschaftsgruppe. So verwundert es nicht, dass immer mehr Unternehmen versuchen, ihre "Vitalstoffe", "Herzmineralien", "Knoblauchdragees" und Co an die Senioren zu bringen. Statt fragwürdiger Wundermittel tragen eine gesundheitsbewusste Lebensführung und eine gesunde Ernährung in ganz entscheidendem Maße dazu bei, möglichst lange gesund und leistungsfähig zu bleiben. Mit Fragen der gesunden Ernährung im Alter hat sich der Anbauverband Bioland auseinandergesetzt.

Bioland definiert Ansprüche an eine altersgerechte Ernährung

Ältere gesunde Menschen brauchen keine Schonkost, sondern eine altersgerechte Ernährung, die gut schmeckt und gut verträglich ist. Wichtige Tipps für eine altersangepasste, gesunde Ernährung lauten:

- Fettverzehr reduzieren, pflanzliche Fette und Öle bevorzugen
- Vollkornprodukte wie Reis, Nudeln, Getreide und Brot bevorzugen
- Täglich Gemüse, Salat und Milchprodukte, Seefisch möglichst zweimal pro Woche essen
- Fleisch höchstens 2- bis 3-mal pro Woche
- 1,5 bis 2 Liter pro Tag trinken
- Normalgewicht anstreben

Der Speiseplan sollte alle notwendigen Nährstoffe liefern und den geringeren Energiebedarf berücksichtigen - aber auch die Verdauungsvorgänge und Organfunktonen unterstützen und die körperliche und geistige Leistungskraft stärken. Bioland rät Senioren: "Qualität statt Quantität".

Bioland-Qualität für Gesundheit und Umwelt

Bioland (www.bioland.de) ist einer der führenden ökologischen Anbauverbände in Deutschland. 2011 feierte Bioland sein 40-jähriges Bestehen. Heute arbeiten nach eigenen Angaben über 5.400 Biobauern und 900 Lebensmittel-Hersteller wie Bäckereien, Metzgereien, Molkereien, Brauereien, Mühlen, Restaurants, Safthersteller nach den Bioland-Richtlinien. Produkte von Bioland sind in Hofläden, auf Wochenmärkten, in Naturkostgeschäften, in Supermärkten und über Lieferservice erhältlich.

Bioland-Lebensmittel erfüllen auch die hohen qualitativen Ansprüche an eine Seniorenernährung:

Bio-Lebensmittel haben oft einen intensiveren Geschmack, der einem im Alter häufig veränderten Geschmackssinn entgegenkommt. Bioland-Produkte werden nährstoffschonend bearbeitet - übertrieben verarbeitete Produkte, Gentechnik, Bestrahlung und Food-Design sind ausgeschlossen. So werden von den mehr als 300 EU-weit zugelassenen Zusatzstoffen bei Bioland nur gut 20 dieser Hilfsmittel eingesetzt. Geschmacksverstärker, Farb- und Konservierungsstoffe sind grundsätzlich verboten. Im Biolandbau werden keine Medikamente als Masthilfe und keine synthetischen Pestizide eingesetzt - daher sind weniger Arzneimittel- und Pestizidrückstände zu erwarten. Bioland-Bauern vermarkten ihre Produkte oft direkt ab Hof, Bioland-Bäcker und -Metzger bevorzugen Rohstoffe aus der Region. So ist die Herkunft der Waren nachvollziehbar.

Bioland rät: Nährstoffe im Alter sind wichtig

Hinsichtlich des Nährstoffbedarfs und des Ernährungszustands unterscheiden sich gesunde, aktive Senioren nur unwesentlich von jüngeren Menschen. Mit zunehmendem Alter sinkt jedoch der Energiebedarf, während sich der Bedarf an Einweiß, Vitaminen und Mineralstoffen kaum verändert. Daher sollten laut bioland Lebensmittel mit einer höheren Nährstoffdichte bevorzugt werden, um eine ausreichende Nährstoffversorgung trotz der geringeren Energiezufuhr sicherzustellen. Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte weisen bei relativ geringem Energiegehalt einen hohen Nährstoffgehalt auf. Hierzu zählen eiweiß-, vitamin- und mineralstoffreiche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Milch- und Vollkornprodukte. Bio-Lebensmittel enthalten aufgrund ihrer Anbauweise weniger Wasser, jedoch mehr Inhaltsstoffe wie sekundäre Pflanzenwirkstoffe und Vitamine.//kk





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Schlagworte: Seniorenernährung, Bio-Lebensmittel, Bioland-Lebensmittel, Bioland
Autor: kk
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Datum: 2011-09-02
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